番茄豆腐鱼汤的做法？番茄豆腐鲫鱼汤的做法 步骤step1 嫩豆腐用水泡十分钟后切块备用 步骤step2 番茄洗净切成块备用。步骤step3 鲫鱼洗净划两刀，然后葱打结，姜片切好备用 步骤step4 不粘锅热油放入鲫鱼两面煎至金黄，加入番茄炒出汁 步骤step5 然后把鱼搬到砂锅中，加一勺料酒，加开水没过鱼就可以开始炖了，那么，番茄豆腐鱼汤的做法？一起来了解一下吧。
西红柿豆腐鱼汤先把鱼清理干净以后，放在锅里面先红烧一下，然后再添点水进去，煮开了以后再放西红柿和豆腐，然后使劲的煮大约半个小时，这样的话做出来汤好喝。
首先，准备食材，将新鲜的番茄和嫩滑的豆腐切成粒状，这样便于烹饪时更好地融入汤中。番茄的酸甜口感和豆腐的细腻口感将为汤底增添层次。
对于鱼片，建议在购买时让卖鱼师傅帮忙切成薄片，回家后用清水冲洗干净。接着，给鱼片做一个简单的腌制，将半茶匙的生粉、大约1茶匙的盐和1茶匙的油搅拌均匀，这有助于提升鱼片的嫩滑度，同时增加汤的鲜美。
开始烹饪时，先将锅中的水烧开，然后将切好的番茄和豆腐一同加入，慢慢煮煮5到10分钟，让它们的味道充分融合。值得注意的是，鱼片的烹饪时间相对较短，因为它容易熟透且煮得过久可能会变得过烂。所以，当番茄和豆腐基本煮熟后，大约5分钟即可加入鱼片，轻轻搅拌，确保鱼片在汤中迅速熟透，保持其口感鲜嫩。
主料
番茄2-3个豆腐2块
鱼片（可用大鱼或皖鱼）约半斤
辅料
生粉适量盐少许
油少许
番茄豆腐鱼片汤的做法步骤
1. 将番茄和豆腐切粒状
2. 鱼片买的时候可以让档住帮忙切片，回去冲水洗净，加入生粉（半茶匙）、盐（约1茶匙）、油（约1茶匙）拌匀
3. 待水开后先将番茄和豆腐加入，煮5-10分钟，后放鱼片。由于鱼片快熟而且煮久很容易烂，所以大概煮5分钟就可以了
小贴士
另外，由于鱼片之前已调味了，所以油跟盐可以少放甚至不放了（特别是减肥的朋友，油是可以不放了）。自己一定要先试一下味，根据个人喜好添加吧。
一、番茄能和豆腐一起炖鱼。
二、食材：
主料：草鱼600克、豆腐250克、西红柿2个
调料：食盐4g、葱2颗、姜适量、蒜4瓣、料酒适量、玉米油适量、水800g
三、步骤：
1.约600克鲜草鱼片，洗净，码味：放适量的盐巴、料酒、姜片、蒜片、葱节
2.两个番茄，去皮切片；半斤豆腐，切片除水；几节大葱
3.锅里放玉米油（最好再加一点白猪油，更香），放姜米蒜米爆香，加入番茄片翻炒约2分钟
4.锅里加水约800克（最好是高汤，味更鲜），放入豆腐、葱节、盐巴、鸡精，中火熬约15分钟，让番茄出味，让豆腐入味
5.把码味的鱼片裹芡：半个鸡蛋清，加少许干芡粉，搅拌均匀，把鱼片放里面，让鱼片裹上一层薄薄的清芡，为了鱼片嫩滑爽口
6.鱼片下锅煮约3分钟（鱼肉熟为标准），出锅，油炸一点芝麻淋上面即可。
四、成品展示：
鱼头400g
豆腐350g
番茄200g
油适量
盐适量
料酒1勺
姜适量
葱适量
花椒半勺
制作时间：10-20分钟
用餐人数：
步骤
1
准备半边鱼头。
2
准备一些嫩豆腐。
3
准备一个番茄。
4
鱼头洗干净，用盐，料酒，姜丝腌一下。
5
豆腐和番茄切块。
6
切点姜蒜葱香菜沫。
7
锅热油。
8
放入鱼头，加点花椒。
9
两面煎一下。
10
翻面也煎一下。
11
放入一大碗水。
12
大火烧开。
13
转小火慢煲30分钟，至汤变白。
14
放入番茄豆腐块。
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煮几分钟，加盐，味精调味。
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装碗，撒上香葱沫。
以上就是番茄豆腐鱼汤的做法的全部内容，步骤一：材料聚合图 步骤二：热锅下油煎鱼 步骤三：翻面加点盐，再煎至赤。步骤四：去掉多余的油 步骤五：加入开水豆腐大火煮 步骤六：出锅前加西红柿滚开即可。步骤七：鱼汤盛出加香菜点缀就可以上桌啦。
