清蒸腊鱼的做法，清蒸腊鱼怎么蒸才好吃

海鲜做法
2024-09-09

清蒸腊鱼的做法？很多人在蒸腊鱼时，都会习惯性放入生姜和大蒜一起清蒸，其实如果炒腊鱼还可以适当加入一些蒜蓉炒。但是把大蒜直接和腊鱼一起蒸，那么蒸熟的蒜蓉，有一股“蒜臭味”。所以以后在蒸腊鱼时，可千万放入蒜蓉蒸了，否则那股蒜臭味都把腊鱼的香醇味道都覆盖掉了。4，不放盐制品腊鱼本来就已经是够咸的了，那么，清蒸腊鱼的做法？一起来了解一下吧。

蒸腊鱼块怎么做好吃

腊鱼是一种经过腌制和熏制的鱼类食品，具有独特的风味和口感。在中国，腊鱼是一种非常受欢迎的传统美食，尤其在春节期间，家家户户都会准备一些腊鱼来招待客人或者自家享用。腊鱼的家常吃法有很多种，下面我就为大家介绍几种常见的做法。

清蒸腊鱼

清蒸腊鱼是最常见的吃法之一，这种做法能够保留腊鱼的原汁原味。首先将腊鱼洗净，去掉鱼鳞和内脏，然后切成适当大小的块。将腊鱼放入盘中，撒上适量的葱姜丝，然后将盘子放入蒸锅中，大火蒸约10-15分钟。蒸好后，撒上葱花、香菜和红椒丝，淋上热油，即可食用。

腊鱼炖豆腐

腊鱼炖豆腐是一道美味的家常菜，既营养又美味。首先将腊鱼洗净，切成适当大小的块；豆腐切成块，用开水焯一下去腥味。锅中加入适量的油，放入葱姜蒜炒香，再加入腊鱼翻炒至微黄。接着加入豆腐，加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮10分钟左右。最后加入盐、鸡精调味，撒上葱花即可。

腊鱼炒年糕

腊鱼炒年糕是一道色香味俱佳的家常菜，尤其适合冬季食用。首先将腊鱼洗净，切成适当大小的块；年糕切片，用水泡软备用。锅中加入适量的油，放入葱姜蒜炒香，再加入腊鱼翻炒至微黄。接着加入年糕，加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮至年糕软糯。最后加入盐、鸡精调味，撒上葱花即可。

清蒸多宝鱼的做法最正宗的做法

红烧腊鱼做法和步骤

1把腊鱼洗净泡6小时，再洗净，切块，葱姜洗净切末，辣皮子泡泡洗净切末；热锅凉油，油热8成，下花椒粒、辣皮子、葱姜炒出香味，加腊鱼块翻炒均匀；

2加料酒，老抽、生抽翻炒均匀，加水、冰糖、草果大火烧开，加盖转小火烧30分钟，烧到汤汁浓稠尝味即可。

1、腊鱼得提前泡泡几小时洗净；2、腊鱼比较咸，不用加盐。腊鱼：补虚养身调理，气血双补调理，营养不良调理，健脾开胃调理。

蒸腊鱼的做法大全

腊鱼是一种经过腌制和风干的鱼肉制品，具有独特的风味和较长的保存期限。烹饪腊鱼时，由于其本身已经有一定的咸味和烟熏香气，因此不需要太多调料，关键是要突出其本身的风味。以下是一些烹饪腊鱼的方法，可以让你的腊鱼更加美味可口。

清蒸腊鱼

清蒸是最简单也是最常见的烹饪腊鱼的方法。首先，将腊鱼清洗干净，去除表面的盐分，然后切成适当大小的块状。在盘子底部铺上一层葱姜丝，将腊鱼摆放在上面，再撒上一些葱姜丝和少许料酒。将盘子放入蒸锅中，大火蒸约10-15分钟（根据腊鱼的厚度调整时间）。蒸好后，淋上预先烧热的食用油，这样可以激发出腊鱼的香气，使其更加鲜美。

红烧腊鱼

红烧腊鱼是一种口味较重的烹饪方法。先将腊鱼清洗干净，切成块状。锅中放油，油热后放入葱姜蒜爆香，再加入腊鱼煎至两面金黄。加入适量的料酒、酱油、糖和水（水量以没过鱼块为宜），大火烧开后转小火慢炖，直至汤汁浓稠，腊鱼入味即可。

炒腊鱼

炒腊鱼是一种快速简便的烹饪方法。将腊鱼切成薄片或小块，与青椒、洋葱等蔬菜一起炒制。锅中放油，油热后先炒香葱姜蒜，再加入腊鱼翻炒至表面微焦，最后加入蔬菜快速翻炒均匀，调入适量的料酒和酱油，炒至蔬菜断生即可出锅。

煮汤

腊鱼煮汤是一种温暖人心的做法，尤其适合寒冷的冬季。