扬州炒饭好吃吗？炒饭的味道鲜美，香气扑鼻，让人回味无穷。此外，他们还提供其他传统的扬州菜肴，如狮子头、红烧带鱼等，都非常美味。其次，我要介绍的是“扬州炒饭王”。这家餐厅位于扬州市的一个繁华商业区，交通便利。他们的扬州炒饭以独特的口感和丰富的配料而受到食客们的喜爱。炒饭的米饭松软细腻，那么，扬州炒饭好吃吗？一起来了解一下吧。
扬州炒饭很香很好吃。所以是比较受欢迎的，那么扬州炒饭怎么做？
1、水煮沸后放入火腿，慢煮几分钟，捞出待用；取另一口锅，笋尖汆水，清水煮沸后捞出；将笋尖放入鸡高汤中，小火微煮。
2、花菇、笋尖、鸭胗、火腿、鸡肉切成米粒大小的样丁，待用。
3、取6个蛋黄、2个蛋清，搅打均匀，平底锅内倒入400毫升油，油温烧至90度左右时，慢慢倒入蛋液，并用勺子不断打圈搅动，滑成幼丝；过滤多余的油。
4、利用平底锅的余温，把滑好的蛋丝推至蓬松。
5、倒入火腿，翻炒均匀，加入虾仁、鸡肉、鸭胗、笋丁、香菇，大火翻炒。
6、加入米饭一起翻炒，直至所有食材均匀融合，撒上鸡粉，撒上葱花，炒匀。
最基本的蛋与米饭，配上虾仁，加上青豆，玉米粒，胡萝卜与火腿肠---如此多样的内容，色彩诱人，营养当然也丰富
扬州蛋炒饭这样做好吃：
材料
材料粳米饭150克，鸡蛋1只，葱花10克，味精2克，冷猪油250克，盐少许
做法
1、把鸡蛋放入盛器打散待用。
2、用旺火将锅烧至冒烟，然后锅内入冷猪油滑锅。
3、锅内留油30cc，放入蛋液。
4、将蛋液炒至八成熟且有烟火味。
5、放入粳米饭用火炒散、炒匀。
6、加入盐、味精炒至米饭呈松散状。
7、撒上葱花即可。
配料、口味等区别。
1、配料：兰州炒饭以煮熟的米饭为基础，加入牛肉丝、胡萝卜丝、豌豆等配料。兰州炒饭的特点是牛肉丝的加入，使得炒饭更加香气扑鼻。而扬州炒饭的配料则更加丰富多样，常见的有鸡蛋、虾仁、火腿丁、青豆等。扬州炒饭的特点是配料丰富，口感丰满。
2、口味：兰州炒饭的口味相对较重，常用调料包括酱油、盐、胡椒粉等，以增强牛肉丝的香味。兰州炒饭的味道鲜香，略带咸味。而扬州炒饭的口味相对较轻，常用调料包括盐、鸡精等，以突出各种配料的原味。扬州炒饭的味道清淡，口感鲜美。
大家好！今天与大家一起分享一道扬州炒饭，想炒出粒粒分明，香气十足的炒饭需要用冷饭和生蛋，下面看看具体做法:
所需食材:
冷饭一碗，鸡蛋3个，虾仁50克，胡萝卜1个，青豆30克，熟火腿肉50克，葱花20克，盐二勺，油50克。
炒饭步骤:
1.准备好的虾仁开背去除虾线，开好背后再一开二。
2.虾仁处理好后装入碗中散一点点盐抓拌均匀备用。
3.火腿肉切片然后改刀切火腿粒备用。
4.准备一些青豆备用。
5.接下来把准备胡萝卜切片改刀切成颗粒状。
6.再切少许的葱花装入盘中备用。
7.准备一个空碗打入三个鸡蛋搅拌均匀，
8.准备适量的冷米饭后材料基本准备就绪现在开始正式制作。
9.热锅下油，炒饭前先炒火腿和虾仁，下火腿炒香后再下入虾仁炒到5成熟出锅备用。
10.锅中倒入适量的水加一点点盐然后下入胡萝卜丁和青豆焯水至断生。
11断生后把锅洗净下入油，油锅烧热后下一半蛋液炒至5成熟。
12.蛋液炒至5成熟后再下入冷米饭炒拌均匀。米饭炒至松散后再加入剩余蛋液不停的翻拌均匀，让蛋液包裹住所有米饭，一会儿米饭完全松散颗粒分明。
13.接下来添加适量盐调味，改用大火炒制，炒出蛋和米饭香味，炒饭粒锅中跳动时下入制作好的配菜。
14.然后把配菜与饭炒匀，把它们所有香味都炒出来。
以上就是扬州炒饭好吃吗的全部内容，1、扬州炒饭：又名扬州蛋炒饭，是当地的传统名吃。相传起源于隋朝时期，一般主要食材是米饭、火腿、鸡蛋、虾仁等，发展到现在，风味各异，品种繁多，蛋炒饭全国各地都有卖的。但是小编还是觉的这里的最好吃，能流传千年之久，肯定有它的别特之处。2、千层糕：是扬州当地的传统名吃，相传起源于清朝时候。
